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A peine la cinquantaine, Sophie Besnard a quitté le laboratoire pharmaceutique où elle travaillait pour venir s’installer sur un terrain de 5 hectares loué à l’AEV (Agence des Espaces Verts) pour y mettre en place un élevage de poulets bio.
Cela fait 3 années que l’installation a commencé et c’est un véritable succès, il suffit d’aller visiter le site pour s’en rendre compte, des milliers de poulets y vivent, mangeant de l’herbe et simplement du blé concassé.
La technique est simple, chaque poulailler permet de recevoir 250 poulets, élevés pendant 17 semaines ils atteignent à peine deux kilos et sont mis à la vente.
Une fois le poulailler vidé de ses occupants, il est déplacé sur la propriété au milieu de 2000m² d’herbe fraîche pour recevoir à nouveau 250 poussins qui deviendront poulets.
Sophie ne compte pas s’arrêter là, dépendante aujourd’hui d’un laboratoire qui lui prépare ses poulets, elle va en créer un sur place, puis mettra un distributeur automatique avec accès direct sur la rue Auguste Dupin pour mieux servir ses nombreux clients.
Aujourd’hui 75% de sa production part dans les AMAP, le reste est vendu sur place.
Avec l’aide de la Région Île de France, Sophie fournit déjà des poulets bio dans les lycées à la grande satisfaction des lycéens.
Pour tout savoir et commander vous pouvez cliquer sur le lien
Moi je vous conseille un poulet aux morilles, à chaque fois c’est un régal.
